老板电器创造中国新厨房
来源:    发布时间: 2020-07-25 09:20    次浏览   >

从2017年的泰国象岛,到去年的法国科尔马,再到今年的陶尔米纳,《中餐厅》不断尝试新的环境,把中式烹饪的新风尚从东半球带到了西半球,整个系列也是越做越精,越做越好。尤其是第二季,在国内创下首播收视率双网第一的好成绩,同时也作为中法文化交流的重要项目,在法国获得大量关注和报道,增进了两国的文化情感交流。

海外中餐已经有160多年历史,1850年第一家中餐馆在美国开张。最早赴美的华工薪水极低,工作负荷量大,生活非常艰苦。为了解决吃饭问题,当地华人创出了一道“炒杂碎”,英文名叫chop suey,其实就是把鸡肝、鸡胗等厨余剩菜和蘑菇等蔬菜混在一起炒成一道菜。就是这样一道菜,却成为了美国人喜欢的“网红菜”,甚至有报纸称之为中国的国菜。

王俊凯在上一季中就展露了大厨潜质,这一季担当大堂经理必定会更加得心应手。新的明星合伙人秦海璐和杨紫,一个厨艺精湛、阅历丰富,一个是当红花旦,却不会做饭,她们在陶尔米纳会发生什么故事,也十分令人期待。

在这种背景下,《中餐厅》的播出既是顺势而为,也是对新时代中华烹饪文化的创造性表达。老板电器“创造中国新厨房”,致力于用现代科技改造中国厨房,重新定义中式烹饪,推动国人的烹饪生活变革,让每个家庭享受到地道的中国味,还原中国厨房的人情味。这一理念不只是面向国内,也是向全世界表达中国人对中式烹饪的新主张、新做法。

如今,随着中国综合国力大幅提升,中餐在海外已是一派新气象。一方面,地道的中国菜纷纷出海,大到川菜、火锅,小到沙县小吃、兰州拉面,都能让外国友人尝到地道的味道。另一方面,中餐馆也从家庭作坊向现代企业转型,形成中餐产业链,高端中餐馆正在改变外国人对中餐的刻板印象。而在中国,也有许多老外探寻地道的中国美食,仿佛发现了新大陆。

除了“炒杂碎”,海外中餐在长期发展中“净化”出了橘子鸡、西兰花牛肉、左宗棠鸡等中国人未曾听过的菜,成为老外喜爱的地道“中国菜”。而我们中国人耳熟能详的八大菜系却其名不彰。同样地,海外中餐馆长期以来规模小、碎片化,经营模式是家庭作坊式,在美国等国家的餐饮市场中居于中低端,很难向高端市场发展。

第三季《中餐厅》在延续往季基本模式的基础上,又有新看点。黄晓明终于荣升“店长”,相信已经参加过第一季节目、又曾开过餐厅的他一定会把中餐厅经营得有声有色。

最为不同的是,本季来了一名素人成员 -- 林述巍,他是联合利华评选中国新生代行政总厨 top50,素以精通川菜和粤菜而闻名。有他出马,主厨不用轮流当,菜品水准肯定会拔高一大截,让外国友人见识到地道中国菜的魅力。